[長野]佐久平新海誠聖地景點參訪|化身日本酒造職人體驗日本酒窖
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日本武漢肺炎疫情專欄

日本入境狀況及武漢肺炎疫情統整

許多到東京玩過的人,想必多少會搭著新幹線到輕井澤附近逛逛,感受一下日本人的避暑勝地是什麼樣子。

而距離輕井澤只要一站佐久平就不是那麼多人知道了。接下來就來介紹我們到佐久平周邊玩了2天的一些心得,以及有哪些特色的景點給大家。

佐久平是什麼樣的地方?

JR佐久平站

從東京搭新幹線往輕井澤方向的下一站就會抵達佐久平站,在交通方面算是相當便利的地區。

特別是如果購買東京廣域周遊券的話,3天只要一萬日圓左右,便可以無限搭乘新幹線來回,相當划算。

接近宇宙之地

佐久平地區是位於長野佐久市內,雖然本身佐久這個地方並不是太有名,但卻被稱為最接近宇宙的城市。

原因是佐久這邊整年天氣都相當好,雲的數量也不多,因此日本的宇宙航空研究開發機構JAXA便在這邊設立衛星天線,用以操控日本所發射的人工衛星。

據說日本知名的隼鳥號衛星在宇宙探測的途中,曾經一度消失,而當時的電波傳輸全部仰賴佐久唯一的大型衛星天線找到它,最後這個故事還拍成了電影呢!

日本離海最遠之地

全日本距離海岸線最遠的地方不是北海道的內陸,而是位在佐久市內,不過只有在叢林裡立一個牌子而已,有點小可惜。

佐久平二日遊|與新海誠和日本酒的相會

這次在佐久地區的二日遊,是參加當地的酒窖主題住宿設施KURABITO STAY所舉辦的日本酒體驗之旅。

在活動當天搭新幹線到了佐久平站後,便搭著在佐久地區玩了整整兩天,這邊就照著行程跑,大家如果來玩的話,可以參考看看下面的行程,或是詢問KURABITO STAY是否可預約行程。

JR東京廣域周遊券|新幹線無限搭到飽

JR東京廣域周遊券

從東京出發要往佐久平站,如果沒有租車的話,最推薦的方式就是買東京廣域周遊券了,東京廣域周遊券的詳細情報如下。

英文JR TOKYO Wide Pass
費用12歲以上10,180日元
6~11歲5,090日元
期限指定日期起連續3天
搭乘區間JR東日本線
東京單軌電車線全線
JR東日本新幹線(一部分)
參考:JR東京廣域周遊券地圖
販售窗口參考:JR東京廣域周遊券販售窗口

只要非日本國籍,不管是住日本還是住在台灣香港,到指定的販售窗口就可以購買東京廣域周遊券。

除了東京都內的JR可以無限搭乘外,往輕井澤方向的新幹線最遠剛好可以到佐久平站。

而北邊也可以到越後湯澤或是那須鹽原等等,只要搭一次新幹線來回基本上就回本了,重點是還可以無限搭乘,真的相當划算!

佐久平站|北斗神拳水溝蓋

北斗神拳拳四郎水溝蓋

從東京都心搭乘約1小時多左右的新幹線即可抵達佐久平站。雖然佐久平站只是一個車站,不過這邊也有令人意想不到的小驚喜。

不知道大家知不知道北斗神拳這部知名動漫,雖然我本身沒看過,但也多少知道主角拳四郎的那句經典台詞「你已經死了」。

北斗神拳水溝蓋

而這部經典動漫的作者原哲夫就是佐久這邊出生的人,因此在佐久平站的附近有七個北斗神拳水溝蓋,上面印著北斗神拳的各個角色,如果北斗迷的話務必要來朝聖一下,集滿7個不同的水溝蓋!

貞祥寺|在500年歷史的老寺廟禪坐

貞祥寺

第一站來到了擁有近500年歷史的老寺廟貞祥寺參觀,以及體驗佛教的禪坐等等,對於台灣等華語圈出生的人來說,似乎不是那麼稀有的體驗,說不定有人都還唸過佛經(我小時候就有)。

但這次參加的行程是KURABITO STAY他們針對外國觀光客排的體驗行程,而因為日本電視節目通常外國人只會拍歐美人,造成有一種只要是外國人都最愛這種傳統文化的錯覺。(扯遠了)

禪坐坐墊說明

日本不管是宗教還是各項文化,甚至到武術運動多少都會分一些流派,而貞祥寺的流派是在日本稱為較嚴謹的曹洞宗流派。

禪坐坐法說明

也因為是比較嚴謹的流派,所以住持在講解禪坐的正確做法時相當詳細,也一邊介紹禪坐間裡面設施與道具的功用等等,懂日文或是英文的話其實還滿有趣的。

禪坐打板
貞祥寺禪坐

而熱心(?)的住持除了讓我們體驗禪坐以外,還讓我們體驗在一般和尚們禪坐時,如果被發現精神不濟打瞌睡的話,會被拿板子打,而且住持還打得滿大力的。(哭)

貞祥寺三重塔
貞祥寺三重塔與狛犬

體驗完短暫的禪坐後就開始到處參觀,因為貞祥寺已經是近500年歷史的老寺廟,裡面的建築物都相當有味道,特別是三重塔非常有日本古代劇的氛圍。

水道上的青苔
貞祥寺後院青苔

除了頗有歷史味道的建築之外,貞祥寺後院長滿了青苔,並且會定期整理,整個就是相當的夢幻,只可惜禪坐時住持講太久,沒有太多時間停下來好好拍照,簡單拍著幾張就離開了。

Big Ben佐久手扒雞|鮮嫩多汁的佐久名物

Big Ben

被住持打完後(大誤),午餐來到佐久這邊的在地知名西餐廳BIG BEN之午餐,佐久這裡有一道料理日文叫做「むしり」,因為外表和樣子跟手扒雞差不多,所以我就翻成佐久手扒雞了。

佐久手扒雞

佐久手扒雞是只有在佐久是南方附近有在吃的當地特色美食,是用整隻雞下去烤完後再切成一半提供給客人,所以端出來的時候會被它的份量嚇到。

佐久手扒雞吃法

老闆還教我們要怎麼去吃佐久手扒雞,首先要把雞腿用紙巾抓住後,一邊用刀叉將肉撥開,然後就直接抓著雞腿吃。

把雞腿拔開的一瞬間,雞肉裡的湯汁全部一口氣流出來充滿了整個盤子,相當的鮮嫩多汁,外皮也是相當酥脆爽口,要我再吃一份我也吃得下。

厲害的是這份佐久手扒雞定食只要1,400日元,超級便宜又划算,在東京想要吃到這樣的烤雞應該就要快2,000日元了,CP值真的是相當高。

據說當時推出佐久手扒雞這道料理時,因為昭和時期西餐在日本還沒有這麼廣為流傳,而當時的主廚想為這道手扒雞料理取名時,就以他的料理方法「むし焼き(蒸烤)」以及希望客人可以「むしって食べる」(用手撕開吃),因此取名為むしり。

Big Ben炸雞塊定食

而我們另外一份點了炸雞塊定食,外表裹著微甜的醬汁,口感扎實,且份量剛好,一樣是相當的好吃。

Big Ben其實就是英國的大本鐘的意思,最後我們離開前問了老闆為什麼店名會叫做Big Ben,結果老闆回說,因為當時的日本說到歐美大本鐘是最有名的,所以就取這個名字了。(笑)

新海三社神社|新海誠迷必去聖地

新海三社神社鳥居

吃飽喝足後來到了今天的重點之一「新海三社神社」。新海三社神社俗稱新海神社,是佐久這邊相當受到愛戴的神社之一。

新海三社神社正殿

相信大家都知道2016年那紅遍台日的動畫電影「你的名字」,而你的名字的作者新海誠的出生地就在佐久地區的小海町。

新海三社神社神樂町

在你的名字劇情中,有一段女主角三葉和他的妹妹在祭典的舞台上跳神樂舞,並且在神樂舞的最後,將米放入口中做成口嚼酒的這個部分。

而據說這個橋段中出現的神樂舞舞台就是新海三社神社中的神樂殿。只可惜平常如果沒有什麼活動,神樂殿是處於關閉的狀況,沒辦法拍出那個感覺給大家。

新海三社神社三重塔
新海三社神社正面

除了神樂殿之外,新海三社神社有超過千年以上的歷史神社,境內也有許多古老的日式建築,而且春天的話還會有櫻花綻放,相當的有氛圍,可惜我們去的時候是冬天,之後有機會去賞櫻時再補上照片。

新海三社神社鳥居

新海三社神社的鳥居也是相當有味道,與一般常見的紅色鳥居不同,新海三社神社的鳥居是整個呈現木頭風格顏色的鳥居,加上有點年紀的大麻繩,感覺就是相當有靈性。

新海三社神社松鯉勝守

御守方面最有特色的就是佐久地區這邊盛產鯉魚,因此御守上還有鯉魚圖樣的御守,還滿可愛的,用來當小朋友的御守使用相當適合。

龍岡城五稜郭|日本唯二的五稜郭

龍岡城五稜郭介紹看板

參觀完新海三社神社後,在往橘倉酒造的路上跑到全日本唯二的龍岡城五稜郭晃了一下。

經常跑日本玩的人應該會知道北海道的知名景點五稜郭,而在佐久這邊也有龍岡城五稜郭這個不太有人知道的隱藏景點,而且據說還有被寫在北海道五稜郭的介紹看板中呢!

龍岡城五稜郭是幕末時期,也就是1800年代後半時興建的,但尷尬的是因為預算不足的關係,五稜郭的5個邊只有建好將近一半的3個邊後就宣布停工,呈現一個開口笑的狀態。

龍岡城五稜郭內

而龍岡城五稜郭內部現在是即將要廢校的小學,在櫻花季季節時候會有許多佐久在地人聚集在這邊賞櫻,而目前政府還在考慮如何善加利用這個觀光景點。

橘倉酒造|化身日本釀酒達人

橘倉酒造正門

第一天的最後一站終於來到整個行程的重點,也是KURABITO STAY的合作酒窖「橘倉酒造」來參觀,並且連續兩天體驗日本酒的製作過程。

不知道大家有沒有來日本參觀過酒窖或是製酒工廠,我們還住在沖繩的時候就有去參觀過泡盛的酒窖以及啤酒工廠過。

通常酒窖或是製酒工廠等地方的參觀,都只是走走看看居多,比較少會有讓大家實際動手做的活動,因為畢竟是商品,且酒窖也都有他們自己的流程。

KURABITO STAY和橘倉酒造特別推出釀酒體驗,讓大家可以用自己的雙手來釀出好酒,而且當天釀完的酒,還會在活動結束後寄還給大家,可以和親朋好友炫耀說「這是我釀的酒!」。

注意事項

當天釀造的紀念酒,因為無法寄送海外,所以會當天給予其他的紀念酒當作紀念品。

我們有將橘倉酒造的釀酒體驗拍成一部影片,裡面有更詳細的日本酒釀造解說,有興趣的可以觀看下方影片,並且幫我們訂閱頻道唷!

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日本酒講座與品酒技巧

橘倉酒造日本酒講座

抵達橘倉酒造後,橘倉酒造的負責人井出平先生為大家講解日本酒的做法,以及一造步驟的不同,會做出不同味道的日本酒等等。

日本酒品酒

每個人桌上也會擺兩杯日本酒,並要大家喝喝看兩杯有什麼不同,並寫下心得,然後大家互相交流。

有趣的是,井出先生說日本酒的味道並沒有絕對答案。即使是同樣的酒,有的人覺得辣,有的人覺得甜等等。

像我們兩個人明明喝一樣的兩杯酒,我覺得右邊的比較甜,但是小小羽卻覺得左邊的比較甜,相當奇妙。

釀酒用水

佐久地區這邊雖然不大,但是卻有10幾座以上的酒窖,其主要原因是因為長野因為周圍環繞的許多高山,而山上乾淨的雪水溶掉後會流到佐久地區這邊,也因為有品質良好的天然水,因此用來釀酒相當的適合。

而佐久這邊天氣方面也偏於寒冷,冬天最冷的時候大概都在10度以下,用來慢慢醞釀日本酒非常的適合。

酒窖開工祈願

酒窖開工祈願

就像台灣的各大企業或是店家一樣,每當過年開工時都會拜個拜,祈求這一年的生意興隆,而在日本當然也有這樣的文化。

在日本各地的酒窖每年開工的第一天,都會請到當地神社的宮司來為接下來這一整年祈福。而這次的體驗活動中,橘倉酒造也特別請了新海三社神社的宮司來為大家祈福。

參觀酒窖

結束了日本酒的講座與祈福,也稍微喝了一點酒助興(?)後,接下來就是參觀酒窖內部的各種設施。

釀酒用服裝
鞋子消毒

在進入酒窖之前,因為細菌及衛生等考量,需要穿著釀酒時專用的工作衣,並且頭髮也要戴上帽子,避免毛髮掉入釀酒桶中。

在踏入酒窖內時,也要先在外面踩一踩酒精消毒水殺菌,來確保不會把一些病菌奧入酒窖之中,而且進去後大家還要排隊洗手,洗完還要噴酒精消毒,做得相當徹底。

日本酒用米的解說

日本酒和台灣的米酒一樣是使用米來做釀造的,所以如果你和我們一樣是住在日本,偶爾想要煮燒酒雞或是麻油雞的話,比起超市賣的料理酒,日本酒的味道會更像。

進到酒窖後,井出先生為我們講解洗米以及蒸米的過程,也跟我們介紹這些器具的用法。

在一般許多酒窖都已經自動化的現代,佐久這邊還是有許多酒窖保留一部分傳統的作法,為了就是做出更好的日本酒提供給大家。

日本酒的作法

接下來來到發酵室外面,把剛剛在洗米與煮米區的生米煮成熟飯後,接下來就是要搬到發酵裡面撒上酵母等待發酵。

酵母菌

而酒類發酵中最重要的就是酵母了,酵母會分解澱粉中的糖分,進而轉化成酒精等發酵物。在一般西洋的葡萄酒等酒類,都是糖分較高的水果發酵居多,因此當年的水果品質會決定酒好不好喝。

但是日本酒的概念與西洋的酒不同,傳統的日本酒基本上不加糖,而是完全靠酵母菌去分解糖分釀造日本酒。

井出先生說在日本酒業界有著一段話「一酵母、二原料、三作法」,也就是最重要的是酵母菌,第二是米之類的原料,而最後才是作法。

因此在日本酒界中,要怎麼樣研發出好的酵母才是最困難的。而酵母菌除了用來做酒以外,像是醬油、味噌等日本許多調味料都會需要用到,可以說是扮演日本相當重要的飲食角色。

酒母發酵桶

依照製作的酒類以及釀酒時的氣溫濕度等狀況,米的發酵時間會有所改變,在米發酵完成後,會送到另一個房間並把米放進小桶子裡面加上佐久這邊的天然雪水後等待發酵成酒母。

釀酒桶

等酒母發酵完成後,會再把它們移到更大的桶子中稀釋後,繼續等到釀造發酵,而這邊的酒桶每一桶大概都可以裝下7,000千公升左右的日本酒,光一桶就可以喝好幾十年了。(如果沒有當水喝的話)

抽酒機

等待酒釀造完成後,接下來會使用特殊的機器將酒與發酵剩下的米麴分開,這台機器有許多像是布一樣的構造,用以慢慢將日本酒抽取出來。

第一步驟|洗米

日本酒製法洗米

參觀完酒窖之後,接下來就是要開始工作了(誤)。首先釀酒之前的第一個步驟「洗米」開始就相當的講究。

想必一般很多人都洗過米,不過一次頂多也就洗個幾杯而已,但是在日本酒窖中,一次都要洗10~15公斤的米,而且還要一天洗10幾袋,大概比餐飲店一天洗的都還要多吧,不過因為是體驗的關係,平均一個人洗1袋就好了。

洗米的時候也不是只有用水繳一繳洗乾淨就好而已,而是職人每天依照當天的氣溫、濕度以及預計要做的酒,用秒的單位在洗米的,像我們那天洗米的時間是1分30秒,洗完馬上就要撈起來用乾淨的水沖洗,相當分秒必爭。

日本酒製法泡米

米洗完之後要馬上放到乾淨的水槽中泡水,這邊也和洗米一樣需要職人依照當天狀況來決定要泡多久,像我們那天每盆需要泡18分30秒,而職人也都會記得每盆的秒數,隨時提醒我們要搬起來瀝乾。

將米的水瀝乾

第一天的行程其實到這邊就結束了,接下來就是到佐久飯店吃香喝辣(誤)。不過為了日本酒體驗整個流程看起來比較順,接下去繼續接第二天的釀酒體驗。


第二步驟|煮米

把米移到蒸飯桶內

等到米都瀝乾放一個晚上後,接下來要把米均勻地灑在蒸米用的大桶子中,這邊當然也是大家分工合作將米移到桶子之中。

職人將米撥均勻

一邊撒的時候,酒窖的職人也邊幫大家將米鋪均勻,簡單地說就是你們撒得不均勻啦!(大誤)。

日本酒製法蒸米

大家將米移到蒸桶之後,職人就把蒸桶設置好,並且開始使用蒸氣蒸米,在蒸煮的時候會冒出許多蒸氣,用這些蒸氣把米給蒸熟。

因為這些米是要用來釀酒用的,所以一般在蒸煮的時候並不會加水,不然米會濕濕爛爛,變得不好發酵釀造。

第三步驟|搬出米麴

雙手消毒

把米放進去蒸煮後,接下來要把前幾天放進去發酵,已經變成米麴的米搬出來,好讓等等蒸好的米可以搬進去發酵。

在進到發酵室前,雙手要在洗手消毒一次,並且消毒完後手不能碰任何東西,為的就是避免稍後在搬米麴時混入細菌等雜物,到時酒發酵時就會整桶壞掉。

將米麴打散

發酵室內是高濕高溫適合發酵的環境,冬天進去的話感到相當溫暖,但夏天的話就會覺得熱到受不了。

分裝米麴

我們當天進去的溫度約38度左右,這裡也是大家分工合力把米麴打散,並且分裝搬出發酵室。

將米麴鋪平

把米麴搬出發酵室後,要在一個一個鋪平搬到另一個房間等待發酵,這邊因為比較危險可能弄倒,所以就交給專業的職人去搬運了。

第四步驟|搬入熟米

搬送熟米

等到搬完所有米麴,米也差不多爭好了,米蒸好之後分裝到木桶之中,並且搬運到發酵室外鋪平等待冷卻。

搬運熟米

一般職人搬運的時候大概都是15公斤左右在搬,因為是體驗,且又有女生的關係,大概每桶重量都減半左右,讓大家可以比較好搬一點。

搬完熟米等待冷卻的時間,大家就拿剛剛搬出來的米麴表現著職人般的銳利眼光(?)拍照,拍起來像不像四分樣呢!(笑)

第五步驟|撒上酵母

日本酒製法撒上酵母

接下來把熟米搬到發酵室內後,職人簡單的說明一下後,便開始均勻的撒上酵母菌。

因為酵母菌跟粉一樣,相當的輕,因此在撒的時候除了撒酵母菌的人以外,其他人都不能動,且撒完後必須等5分鐘左右讓酵母菌沈澱,且不能講話,怕酵母菌會因此混入雜物或是不均勻。

等待完5分鐘後,職人要大家一起將米攪拌均勻,讓酵母菌可以平均的散佈在米之中。

而撒上酵母之後攪拌米粒這個過程大約要重複3次,因此那5分鐘的酵母菌等待也要等3次,安靜到有點小小尷尬。(笑)

日本酒職人解說

因為時間的關係,這次的體驗就到酵母菌混合完成後結束了,在這之後就是把發酵玩的米搬到酒母發酵區等待發酵完成後,再搬到釀酒桶中等待完成。

而職人也是相當靦腆的為我們解說很多日本酒的釀酒知識,還有人問他在撒酵母以及撒完的那5分鐘他都在想些什麼?

職人回答「專心做好酒。」,是有沒有那麼會耍帥啊!(笑)

橘倉酒造 藏元賣店.酒樂

橘倉酒造日本酒介紹

結束酒窖的體驗行程,換完衣服後,到橘倉酒造的直營店是喝各式各樣的日本酒,還有聽井出先生介紹各種日本酒的特色。

KURABITO STAY體驗證書

除了有酒可以試喝以外,KURABITO STAY和橘倉酒造也很貼心的為大家準備這兩天下來的日本酒體驗結業證書,並且每個體驗的人都還有一瓶日本酒當作紀念品。

各式各樣的日本酒
大蒜酒
蛋酒

而店內也販售很多各式各樣的酒類,除了日本酒以外,還有大蒜酒和蛋酒等等平常看不太常看到的稀有酒類,真心好奇蛋酒喝起來到底是什麼味道?

喝醉酒微醺

不過因為不勝酒量的我們兩個,才光喝一點點酒就臉紅了,所以當然也不敢買什麼有含酒精的酒,不過倒是買了一大瓶無酒精的甘酒回家喝。

KURABITO STAY|酒窖主題住宿設施

KURABITO STAY

在橘倉酒造內有一棟正在裝潢的日本酒窖主題住宿設施KURABITO STAY,也是這次的日本酒體驗之旅的主辦單位。

不過有點可惜的是我們去的時候還正在裝潢中,因此還沒開始開業,目前是預計2020年5月左右開業,到時應該會湧入一堆日本酒愛好者來入住。

佐久飯店|600年歷史老旅館

佐久飯店正門

第一天行程結束後,因為KURABITO STAY還在裝潢中無法入住,所以安排大家到已經有將近600年歷史的佐久飯店入宿。

佐久飯店是一間擁有天然溫泉的老旅館,因為歷史悠久的關係,許多日本歷史上的知名文人也都有來入住過。

佐久飯店房間鑰匙

因為佐久飯店有許多日本文人到訪過,因此他們的房間號碼不是編號,而是那些實際到訪的文人的名字作為房號,相當的特別。

佐久飯店室內造景

佐久飯店造景
佐久飯店造景

佐久飯店的室內造景像是在日本庭園內一樣,相當的漂亮且有氛圍,真的有一種走入時光隧道的感覺。

佐久飯店休息區

而休息區擺著一個茶道會使用到的鍋子,並且也有提供茶和小點心給入住的旅客們休息試吃。

天茶|喝一口就回甘

佐久飯店天茶

在休息區還有晚餐可以點的天茶,可以說是我這兩天下來最大的收穫了。天茶在日本唸作「あまちゃ」,而甘在日文也唸作「あま」,一般都寫作甘茶,只有受到特別認證的甘茶才會叫做天茶。

一般的好的茶喝起來會回甘,但是天茶的回甘會甜到讓你懷疑有加糖,因為它是使用特殊的發酵方式,讓茶的甘甜度提升到最高。

不像一般台灣飲料店加糖一樣的死甜,而是非常爽口的甘甜,真心推薦相當好喝!我們離開飯店前還買了一大包業務用的回家泡呢!

佐久飯店房間

佐久飯店房間
佐久飯店房間

佐久飯店的房間內也是相當日本風格的房間,我個人比起西式的房間,更喜歡這樣的日式房間,因為榻榻米可以坐可以躺,不用想說還要找椅子坐。

佐久飯店廁所

不過稍微小小的缺點是,因為畢竟是老旅館了,所以房間內並沒有洗澡及廁所,洗澡要到天然的溫泉澡堂洗澡,而廁所在每天房間打開門後都一間專屬的廁所可以使用。

佐久飯店晚餐|日本酒饗宴

佐久飯店提供的日本酒

稍作休息過後,釀酒釀了半天,當然就要好好的來吃一頓了!我們的套餐是日本酒即飲料喝到飽的套餐,因此佐久飯店也準備了許多佐久在地酒窖的日本酒,讓大家互相比較品嚐。

佐久飯店晚餐
佐久飯店晚餐

料理方面幾乎都是使用長野的在地食材所烹飪而成的日式料理,生魚片除了有甜到不行的蝦子以外,還有信州鮭魚及鯉魚等等平常吃不太到的食材。

佐久飯店燉鯉魚

令我覺得最厲害的就是這道燉鯉魚料理了,因為鯉魚骨頭很多又硬,處理時相當不容易,所以一般很少會看到鯉魚料理。(讓我想到寶可夢裡面的鯉魚王)

而我們兩個在日本住了這麼多年,也是第一次吃鯉魚料理,肉質口感扎實,又甘甜,相當的好吃,配飯真的超級搭的!

吃完晚餐喝完酒後,大家就各自回房間休息,並且去泡泡天然溫泉。因為溫泉不能拍照,就留給大家自己去體驗了!

料理 Remon|佐久在地日本料理

料理Remon店門口

第二天結束酒窖的體驗活動後,午餐到佐久在地的日本料理店Remon吃午餐家品酒。(畢竟是日本酒體驗之旅,幾乎每餐都有酒)

Remon老闆

一開始Remon的老闆為大家介紹今天提供各位的三種日本酒,並且說明它們各自的特色,以及今天的料理之中,有其中哪幾樣是特別用來配日本酒的下酒菜等等。

KURABITO STAY老闆娘田澤小姐

介紹完畢後,不免俗的日本就是要幫客人倒一下酒,而幫大家斟酒的就是KURABITO STAY的老闆娘田澤小姐,是個對地方振興相當有熱情的女士。

Remon料理

Remon的料理方面,只有三個字「神!好!吃!」,主要是日本料理搭配適合日本酒的下酒菜,調味剛好不會重口味,好看又好吃!

菜色有天婦羅、煮物、各種魚類的內臟下酒菜等等,連我們不太喝酒的人也都邊吃邊喝得很開心!

還有另外一道是烤過的雞肉裹上有特殊香氣的葉子後再做蒸煮的料理,這道也是相當得好吃。太好吃了,忘記拍照就把它吃完了。(囧)

握壽司體驗|自己握的最好吃

握壽司教學

吃完午餐後,接著繼續在Remon體驗握壽司,雖然吃飽飯後還體驗握壽司真的有點飽,不過因為是試辦的體驗行程,有跟他們建議排在其他時間比較好。(笑)

Remon的老闆是以前在東京學習日本料理後,回到老家的佐久這邊開業的日本料理師傅,所以精通各式各樣的日本料理。

教我們握壽司的時候也都非常淺顯易懂,捏出來的壽司還蠻有模有樣的。而握完的壽司當然就自己吃掉了。

稻荷神社

佐久稻荷神社鳥居

吃完午餐又吃壽司吃到超級撐之後,接下來到佐久的稻荷神社參拜。說到稻荷神社大家第一個想到的應該就是京都的伏見稻荷大社了。

佐久稻荷神社鳥居

不過其實稻荷神社在到處都有,只是京都的伏見稻荷大社是最有名的。而佐久的稻荷神社也和京都的伏見稻荷大社一樣有許多的鳥居豎立著。

佐久稻荷神社鳥居

而且不像京都人多到滿出來,觀光客都快比鳥居多,這邊因為主要只有在地人會來參拜,因此拍起照來相當的乾淨漂亮。

佐久稻荷神社正殿

走到最上層後就會看到佐久的稻荷神社正殿,因為是地方的神社,所以並不算大。不過因為是在稍微高處一點的地方,可以仰望整個佐久地區,風景相當的漂亮。

佐久稻荷神社狐狸雕像

在稻荷神社正殿的旁邊也有擺著許多代表稻荷神的狐狸擺飾,相當適合拍照。

宇宙之塔|離宇宙最近之地

佐久宇宙之塔

稻荷神社再往裡面走一點,會看到一個火箭形狀的展望塔是佐久的宇宙之塔。

佐久這邊被稱為「接近宇宙之地」,主要原因在文章前面也有提到,因為天氣良好的關係,日本宇宙航空研究開發機構JAXA便把衛星天線及宇宙觀測中心設立在這裡。

佐久宇宙之塔視野

佐久的宇宙之塔在白天時間可以爬到最上層,360度觀望整個佐久地區,因為佐久地區是比較偏鄉下的地方,景色也相當清淨宜人,感覺所有煩惱都不見了。

而這次的二日遊行程也在宇宙之塔這邊畫下句點,因為我們來時候是冬天,在春天的時候,我們去的那些景點很多地方都會開櫻花,之後預計會再來賞櫻!

佐久平二日遊總結

橘倉酒造的甘酒

兩天的佐久之旅下來,主要很多活動都是以日本酒為中心體驗,但因為也不會一直勸你要喝酒之類的,兩天玩下來其實還滿開心的,讓我花季的時候還會想要在自己去玩一趟。

而且這次旅程中的三個吃飯的地方Big Ben的佐久手扒雞、佐久飯店、Remon的料理真的都相當好吃,害我邊打文章肚子又餓了!

而對於不喝酒的我們來說,最推的當然就是沒有酒精的甘酒了。橘倉酒造的甘酒和一般市面上的甘酒不同,是有保留米粒口感的甘酒,喝起來有點像甜粥或是西米露一樣,相當好喝。

橘倉酒造的日本酒馬卡龍

另外一樣最推的也是橘倉酒造的商品「日本酒馬卡龍」了。這個馬卡龍完全沒有任何的酒味,但是有日本酒甘甜的香氣,口感外皮酥脆裡面鬆軟又有黏性。

因為我們怕有酒味只有買一顆,早知道就多買幾個回來吃了!而且在我們離開的時候還有日本酒巧克力,但可惜已經沒有時間買了。(超愛吃甜食)

佐久平站離輕井澤只需要一站的距離就可以到達,如果想要自己玩的人也可以在佐久平站租車後在佐久地區到處逛逛,是個相當輕鬆自在的好地方!

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