沖繩的特色飲食文化有哪些?住沖繩6年台灣人統整

受到中日兩方文化影響的沖繩,在飲食習慣方面其實與華語圈非常像。

沖繩的文化和飲食都可以用一句琉球語「チャンプルー」,中文的意思則是大雜燴來形容。

接下來就來介紹一下沖繩的代表性食物與飲食習慣,有機會來訪沖繩的話,不妨來品嘗看看道地的沖繩美食吧!

沖繩的飲食習慣

沖繩在琉球王國時期受到中日兩方的支配,且二戰過後又受到美軍殖民的關係,受到了許多地方的文化影響,造就了今日的獨特的沖繩文化與飲食習慣。

因此在沖繩的料理中,會同時看到中英日三方的影子,像日式又不是日式,像中式又不像中式的微妙感覺。

沖繩的特色飲食

在許多文化影響下的琉球王國,也就是現在的沖繩,衍生出了許多沖繩當地才有的飲食特色與料理。

接下來就來介紹幾道沖繩當地的特色食材與料理給大家。

「チャンプルー」炒雜燴

沖繩炒苦瓜

正如前面所說代表沖繩的一個單字-チャンプルー,在食物上也是隨處可見。

常見的有「野菜チャンプルー」「豆腐チャンプルー」「ゴーヤー(苦瓜)チャンプルー」等。

チャンプルー就是把主要的食材加上洋蔥、高麗菜、豆芽菜等其他配料一起炒,跟台灣的快炒有點像,只是料的種類比較多。

來過日本幾次的人不難發現日本外食方面蔬菜很少,有的話也都是生菜居多。

如果來到沖繩吃了幾天大魚大肉,想吃點青菜的話,不妨到附近的一家食堂,找個好位子坐下,點個野菜チャンプルー來試試吧!(我就超喜歡去最強食堂點野菜チャンプルー吃!)


「沖縄そば」沖繩麵

沖繩麵

沖繩最代表性的平民美食,可以說是來沖繩玩的日本人幾乎必吃的一道。

與平常的拉麵或是蕎麥麵不同,沖繩麵麵條較粗,比較有嚼勁,配上獨特的湯頭與沖繩特產三枚肉ソーキ(軟骨豬肉)等,滿滿的沖繩味都在這一杯上了!

但由於沖繩麵麵條較粗,也較硬,所以其實身旁日本人以外的朋友,不喜歡這種口感的不算少。

而我個人吃過比較好吃的沖繩麵是位於那霸機場附近的東江そば,他們家的餃子也是絕品!

「タコライス」Taco Rice塔可飯

Taco Rice塔可飯

Taco Rice塔可飯是混合美式風格的沖繩代表美食。

創始人當初這個構想是為了讓二戰過後留在沖繩的美軍們,可以品嘗到家鄉的味道而做出來的,在戰爭過後物資貧乏的時代,在飯上面鋪上一層墨西哥肉醬,就這樣成了一道富有家鄉味的美食。

後來為了健康方面著想,開始在上面加上生菜、起司和番茄等等,跟著飯一起入口,不過也有另一個說法是當時這個只是員工餐就是了。

Taco Rice的發祥地在沖繩的金武這個地方,那邊是早期美軍相當多的地方,雖然後來基地撤走後整個沒落下來,而且也不是觀光地。

但是只要到那邊就會發現Taco Rice店家滿滿都是,有一條街甚至整條都在賣Taco Rice呢!

而我最喜歡吃的就是King TacosTaco Rice了,在店內享用,配上微辣的特調醬,一口接一口停不下來!

當時留學時,還有一個美國朋友幾乎天天報到吃不膩呢。


「海ぶどう」海葡萄

沖繩海葡萄

鼎鼎大名的沖繩海葡萄應該很多人都聽過!但事實上沖繩的朋友說他們平常幾乎不太會吃,是因為觀光客而紅起來的。

海葡萄並不是平常食堂吃的到的東西,通常都是要居酒屋、海產專賣店或是好一點的餐廳才會有。

海葡萄的口感相當特別,就如其名,吃起來像在咬小葡萄一樣,一顆顆的小球在嘴巴裡爆開,口感相當有趣的食物。

而海葡萄本身並沒有特別的味道,主要是靠調味取勝。所以有來沖繩的人可以來嘗鮮看看。

「もずく」長壽藻、水雲

沖繩長壽藻「水雲」

海葡萄一樣是沖繩的獨特海藻,外表看起來有點像黑色的冬粉,本身也沒有什麼特別的味道,依舊是靠調味取勝。

當時第一次吃的時候,吃到一家超酸的長壽藻,從那之後就完全不吃,直到有一次朋友拿著一瓶調味料,瘋狂推薦我一定要試試,吃了之後才發現原來這麼好吃!

所以有來的朋友,吃到第一家不好吃沒關係,你可以再試試第二家、第三家、第四家…直到找到自己覺得好吃的為止。(誰理你啊?!)

「さんぴん茶」香片茶、茉莉花茶

沖繩有名的香片茶,也就是茉莉花茶,在日本本島叫做「ジャスミンティー」。

在沖繩幾乎人手一瓶的茉莉花茶,但令人驚訝的是沖繩並不是香片茶的主要產地,而是幾乎都從中國的福建等地區運來的,由此可見沖繩人有多愛喝茉莉花茶了。

「まーす」雪鹽

雪鹽

琉球語「まーす」也就是鹽的意思,沖繩盛產海鹽雪鹽,在國際通上的也有好幾家的「鹽屋」專賣店。

裡面除了有賣各式各樣的鹽之外,還有許多鹽做成的點心,甜中帶鹹、甜而不膩的口感相當好吃!

「紅いも」紅芋

沖繩紅芋

沖繩特產之一的紅芋,在國際通上不難見到它的蹤影,可以說是沖繩甜點的特色口味之一。

顏色鮮豔卻不會太甜的紅芋點心,也幾乎都是我當時住沖繩時回台必買的伴手禮之一!

沖繩飲食文化總結

以上是我們住在沖繩的6年左右經常見到的沖繩特色飲食,其他當然也有許多沖繩才吃得到的特色食物和料理。

如果來沖繩玩的話,不仿多去走訪這些那些有賣當地料理的店家試試。