沖繩的特色飲食文化有哪些？住沖繩6年台灣人統整

受到中日兩方文化影響的沖繩，在飲食習慣方面其實與華語圈非常像。

沖繩的文化和飲食都可以用一句琉球語「チャンプルー」，中文的意思則是大雜燴來形容。

接下來就來介紹一下沖繩的代表性食物與飲食習慣，有機會來訪沖繩的話，不妨來品嘗看看道地的沖繩美食吧！

沖繩的飲食習慣

沖繩在琉球王國時期受到中日兩方的支配，且二戰過後又受到美軍殖民的關係，受到了許多地方的文化影響，造就了今日的獨特的沖繩文化與飲食習慣。

因此在沖繩的料理中，會同時看到中英日三方的影子，像日式又不是日式，像中式又不像中式的微妙感覺。

沖繩的特色飲食

在許多文化影響下的琉球王國，也就是現在的沖繩，衍生出了許多沖繩當地才有的飲食特色與料理。

接下來就來介紹幾道沖繩當地的特色食材與料理給大家。

「チャンプルー」炒雜燴

正如前面所說代表沖繩的一個單字－チャンプルー，在食物上也是隨處可見。

常見的有「野菜チャンプルー」、「豆腐チャンプルー」「ゴーヤー（苦瓜）チャンプルー」等。

チャンプルー就是把主要的食材加上洋蔥、高麗菜、豆芽菜等其他配料一起炒，跟台灣的快炒有點像，只是料的種類比較多。

來過日本幾次的人不難發現日本外食方面蔬菜很少，有的話也都是生菜居多。

如果來到沖繩吃了幾天大魚大肉，想吃點青菜的話，不妨到附近的一家食堂，找個好位子坐下，點個野菜チャンプルー來試試吧！（我就超喜歡去最強食堂點野菜チャンプルー吃！）

「沖縄そば」沖繩麵

沖繩最代表性的平民美食，可以說是來沖繩玩的日本人幾乎必吃的一道。

與平常的拉麵或是蕎麥麵不同，沖繩麵麵條較粗，比較有嚼勁，配上獨特的湯頭與沖繩特產三枚肉、ソーキ（軟骨豬肉）等，滿滿的沖繩味都在這一杯上了！

但由於沖繩麵麵條較粗，也較硬，所以其實身旁日本人以外的朋友，不喜歡這種口感的不算少。

而我個人吃過比較好吃的沖繩麵是位於那霸機場附近的東江そば，他們家的餃子也是絕品！

「タコライス」Taco Rice塔可飯

Taco Rice塔可飯是混合美式風格的沖繩代表美食。

創始人當初這個構想是為了讓二戰過後留在沖繩的美軍們，可以品嘗到家鄉的味道而做出來的，在戰爭過後物資貧乏的時代，在飯上面鋪上一層墨西哥肉醬，就這樣成了一道富有家鄉味的美食。

後來為了健康方面著想，開始在上面加上生菜、起司和番茄等等，跟著飯一起入口，不過也有另一個說法是當時這個只是員工餐就是了。

Taco Rice的發祥地在沖繩的金武這個地方，那邊是早期美軍相當多的地方，雖然後來基地撤走後整個沒落下來，而且也不是觀光地。

但是只要到那邊就會發現Taco Rice店家滿滿都是，有一條街甚至整條都在賣Taco Rice呢！

而我最喜歡吃的就是King Tacos的Taco Rice了，在店內享用，配上微辣的特調醬，一口接一口停不下來！

當時留學時，還有一個美國朋友幾乎天天報到吃不膩呢。

「海ぶどう」海葡萄

鼎鼎大名的沖繩海葡萄應該很多人都聽過！但事實上沖繩的朋友說他們平常幾乎不太會吃，是因為觀光客而紅起來的。

海葡萄並不是平常食堂吃的到的東西，通常都是要居酒屋、海產專賣店或是好一點的餐廳才會有。

海葡萄的口感相當特別，就如其名，吃起來像在咬小葡萄一樣，一顆顆的小球在嘴巴裡爆開，口感相當有趣的食物。

而海葡萄本身並沒有特別的味道，主要是靠調味取勝。所以有來沖繩的人可以來嘗鮮看看。

「もずく」長壽藻、水雲

跟海葡萄一樣是沖繩的獨特海藻，外表看起來有點像黑色的冬粉，本身也沒有什麼特別的味道，依舊是靠調味取勝。

當時第一次吃的時候，吃到一家超酸的長壽藻，從那之後就完全不吃，直到有一次朋友拿著一瓶調味料，瘋狂推薦我一定要試試，吃了之後才發現原來這麼好吃！

所以有來的朋友，吃到第一家不好吃沒關係，你可以再試試第二家、第三家、第四家…直到找到自己覺得好吃的為止。（誰理你啊？！）

「さんぴん茶」香片茶、茉莉花茶

沖繩有名的香片茶，也就是茉莉花茶，在日本本島叫做「ジャスミンティー」。

在沖繩幾乎人手一瓶的茉莉花茶，但令人驚訝的是沖繩並不是香片茶的主要產地，而是幾乎都從中國的福建等地區運來的，由此可見沖繩人有多愛喝茉莉花茶了。

「まーす」雪鹽

琉球語「まーす」也就是鹽的意思，沖繩盛產海鹽與雪鹽，在國際通上的也有好幾家的「鹽屋」專賣店。

裡面除了有賣各式各樣的鹽之外，還有許多鹽做成的點心，甜中帶鹹、甜而不膩的口感相當好吃！

「紅いも」紅芋

沖繩特產之一的紅芋，在國際通上不難見到它的蹤影，可以說是沖繩甜點的特色口味之一。

顏色鮮豔卻不會太甜的紅芋點心，也幾乎都是我當時住沖繩時回台必買的伴手禮之一！

沖繩飲食文化總結

以上是我們住在沖繩的6年左右經常見到的沖繩特色飲食，其他當然也有許多沖繩才吃得到的特色食物和料理。

如果來沖繩玩的話，不仿多去走訪這些那些有賣當地料理的店家試試。