受到中日兩方文化影響的沖繩,在飲食習慣方面其實與我們非常像。
沖繩的文化和飲食都可以用一句琉球語「チャンプルー」來說明,而這句話的意思就是大雜燴。琉球王國時期受到中日兩方支配,二戰過後又受到美軍殖民的沖繩,受到了許多地方的文化影響(見沖繩文化),因此造就了今日的文化與飲食習慣。

就如剛剛所說,沖繩的飲食習慣與我們非常相近,又因為地理位置的關係,沖繩的許多特產物尤其是水果也與台灣一樣,例如:西瓜、芒果等。而接下來就來介紹一下沖繩的代表性食物,來訪沖繩的話,不妨來品嘗看看道地的沖繩美食吧!



【チャンプルー】-炒雜燴

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正如前面所說代表沖繩的一個單字-チャンプルー,在食物上也是隨處可見。常見的有「野菜チャンプルー」「豆腐チャンプルー」「ゴーヤー(苦瓜)チャンプルー」等,顧名思義就是把其他一些配料(洋蔥、高麗菜、豆芽菜等),跟著主菜一起炒。跟台灣的快炒有點像,只是料的種類比較多。(大雜燴嘛~)

來過日本幾次的人不難發現日本外食方面蔬菜很少,有的話也都是生菜居多,如果來到沖繩吃了幾天大魚大肉,想吃點青菜的話,不妨到附近的一家食堂,找個好位子坐下,點個野菜チャンプルー來試試吧!(我就超喜歡去最強食堂點來吃)

【沖縄そば】-沖繩麵

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沖繩最代表性的平民美食,可以說是來沖繩玩的日本人幾乎必吃的一道。與平常的拉麵或是蕎麥麵不同,沖繩麵麵條較粗,比較有嚼勁,配上獨特的湯頭與沖繩特產-三枚肉ソーキ(軟骨豬肉)等,滿滿的沖繩味都在這一杯上了!

但由於沖繩麵麵條較粗,也較硬,所以其實身旁日本人以外的朋友,不喜歡這種口感的不算少。而我的話是喜歡沖繩麵上的肉勝過它的麵(掩面)。

【タコライス】-Taco Rice

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混合美式風格的沖繩代表美食,創始人當初這個構想是為了讓二戰過後留在沖繩的美軍們,可以品嘗到家鄉的味道而做出來的,在戰爭過後物資貧乏的時代,在飯上面鋪上一層墨西哥肉醬,就這樣成了一道富有家鄉味的美食。後來為了健康方面著想,開始在上面加上生菜、起司和番茄等等,跟著飯一起入口。不過也有另一個說法是當時這個只是員工餐就是了。

Taco Rice的發祥地在沖繩的金武這個地方,那邊是早期美軍相當多的地方,雖然後來基地撤走後整個沒落下來,而且也不是觀光地。但是只要到那邊就會發現Taco Rice店家滿滿都是,有一條街甚至整條都在賣Taco Rice呢!而我最喜歡吃的就是King TacosTaco Rice了,在店內享用,配上微辣的特調醬,一口接一口停不下來!當時留學時,還有一個美國朋友幾乎天天報到吃不膩呢。

【海ぶどう】-海葡萄

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沖繩海葡萄的鼎鼎大名應該很多人都聽過吧!但事實上我也才吃過一次而已…。因為海葡萄並不是平常食堂吃的到的東西,通常都是要居酒屋、海產專賣店或是好一點的餐廳才會有。

海葡萄的口感相當特別,就如其名,吃起來像在咬小葡萄一樣,一顆顆的小球在嘴巴裡爆開,口感相當有趣的食物。而海葡萄本身並沒有特別的味道,主要是靠調味取勝。所以有來沖繩的人可以來嘗鮮看看。

【もずく】-長壽藻、水雲

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海葡萄一樣是沖繩的獨特海藻,外表看起來有點像黑色的冬粉,本身也沒有什麼特別的味道,依舊是靠調味取勝。當時第一次吃的時候,吃到一家超酸的長壽藻,從那之後就完全不吃,直到有一次朋友拿著一瓶調味料,瘋狂推薦我一定要試試,吃了之後才發現原來這麼好吃!所以有來的朋友,吃到第一家不好吃沒關係,你可以再試試第二家、第三家、第四家…直到找到自己覺得好吃的為止。(誰理你啊?!)

【さんぴん茶】-香片茶、茉莉花茶

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沖繩有名的香片茶,也就是茉莉花茶,在日本本島叫做「ジャスミンティー」(取自英文)。在沖繩幾乎人手一瓶的茉莉花茶,但令人驚訝的是沖繩並不是香片茶的主要產地,而是幾乎都從中國的福建等地區運來的。從此可見沖繩人有多愛喝茉莉花茶了。

【まーす】-鹽

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琉球語「まーす」也就是鹽的意思,沖繩盛產海鹽雪鹽。國際通上的也有好幾家的「鹽屋」專賣店。裡面除了有賣各式各樣的鹽之外,還有許多鹽做成的點心,甜中帶鹹、甜而不膩的口感相當好吃!

【紅いも】-紅芋

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沖繩特產之一的紅芋。在國際通上不難見到它的蹤影,可以說是沖繩甜點的特色口味之一,顏色鮮豔卻不會太甜的紅芋點心,也幾乎都是我回台必買的伴手禮之一唷!

以上為沖繩的一些特色食物的介紹